Verser le basilic dans un bol, ajouter 1 c. à soupe d'eau et laisser reposer 3 mn.
Ajouter l'huile d'olive, saler,poivrer et mélanger.
Laver et essuyer les tomates. les couper en rondelles et les disposer sur un plat rond.

Verser la Moitié de l'huile au basilic par-dessus. Couper la mozzarelle en tranches fines, les disposer sur les tomates et recouvrir avec le reste d'huile au basilic.
Décorer avec les olives noires et servir.