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Ingrédients Pour 4 pers préparation
5 Minutes + 4 H pour laisser gonfler les grains
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- 300gr de semoule de couscous
- 600gr de tomates juteuses
- 1 botte d'oignons nouveaux ou 2 gros oignons
- 10 feuilles de menthe fraîche
- 8 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 cuillères à soupes jus de citron
- 2 cuillères à soupe de persil
- poivre noir
- sel
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Eplucher et hacher finement les oignons, laver les tomates
et les couper en petits morceaux.
Mélanger les oignons, les tomates et la semoule de
couscous sans la faire cuire, ajouter l'huiles d'olive, le
citron, le persil, 4 trous de moulin à poivre, ½
verre d'eau, la menthe, le sel.
Laisser reposer au frais 4 heures environ ( les grain ne
doivent plus craquer sous la dent).Remuer avant de servir.
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