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Ingrédients
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Pour 6 personnes
- 1kg de pommes de terre.
- 1 verre de vin blanc sec.
- 4 échalotes, une branchette de thym.
- 12 filets d'anchois à l'huile sauce: 4 c.
à soupe d'huile d'olive,1 c. à soupe
de vinaigre,2 gousses d'ail, sel,poivre,ciboulette.
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Pelez les pommes de terre et faites-les cuire à l'eau
salée ou à la vapeur.Coupez-les en morceaux
et mettez-les dans le plat de service.
Faites chauffer le vin blanc avec les échalotes hachées
et le thym, laissez bouillir 10 mn, puis versez sur les pommes
de terre encore chaudes.
Au moment de servir, posez les filets d'anchois sur les légumes.
Préparez la vinaigrette, ajoutez l'ail et la ciboulette
hachés, parfumez de thym à volonté et
versez le tout sur les pommes de terre.
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