Cuire les poivrons sur la plaque ou la grille du four préchauffé au maximum.
Les retourner en cours de cuisson.
Lorsqu'ils commencent à brunir, les mettre aussitôt dans un sac en plastique, une boîte hermétique ou un gros bocal.
Laisser tiédir, les peller, enlever les graines et découper en lanières.

Dans une cocotte, chauffer l'huile, ajouter les poivrons, faire revenir l'ensemble pendant 5 à 10 mn.
ajouter alors les herbes hachées, l'ail et la tapenade. Retirer du feu
Ajouter l'anchoîade, le thon émietté, les câpres égouttées.