| Ingrédients
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Pour la préparation
des dolmades, on peut utiliser des feuilles de vigne en
saumure. Dans ce cas, les laisser désaler 24h dans
de l'eau.
On peut également très facilement préparer
les feuilles soi-même. Il faudra choisir de préférence
des feuilles jeunes, tendre, de grande dimension. Après
avoir retiré le pétiole et lavé les
feuilles, vous les ferez blanchir environ 5 minutes dans
une casserole d'eau bouillante salée. Egouter ensuite
les feuilles et les passer sous un filet d'eau froide
du robinet.
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