Éplucher le pommes de terre et l'oignon, les couper en morceaux et les faire revenir dans 1 cuillère à soupe d'huile.Saler, couvris d'eau et faire cuire 20 minutes à bon feu (ou 10 minutes à l'autocuiseur).

Mixer, ajouter le lait chaud, la ciboulette, saler et poivrer. Bien mélanger.Au moment de servir, saupoudrer de persil.

Chacun ajoutera dans le potage brûlant 1 ou 2 cuillères de crème, à son goût