Mélanger la purée de légumes bien égouttée, la crème, les oeufs et l'assaisonnement.
Verser dans des petits ramequins beurrés, cuire au four préchauffé à 160° ou au bain-marie pendant 30 mn environ
Laisser reposer 10 mn après cuisson

Pour la sauce:
Faire bouillir la crème et le bulbe de fenouil émincé finement, ajouter une cuillerée à soupe de Pastis, sel, poivre, et laisser cuire pendant 15 mn.
Mixer l'ensemble.
Démouler les petits moules sur les assiettes.
Verser la sauce tout autour et décorer avec les pointes des asperges cuites.