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Flan aux crevettes
Ingrédients

8 pers. cuisson 1 heure (préparation 2 heures)

  • 1 kg de crevettes
  • 1 carotte
  • 4 gousses d'ail
  • 1 brin de thym
  • 1 c à café de romarin
  • 1 feuille de céléri
  • 1 clou de girofle
  • 2 citrons
  • 8 oeufs
  • 150 gr de gruyère râpé
  • 5 c à soupe de farine
  • 1/2l de lait
  • beurre
  • poivre rouge doux ou piquant
  • sel

Faites cuire les crevettes dans un court-bouillon fait avec 1 1/2 litre d'eau, la carotte, l'ail, le thym, le romarin, le laurier,le celeri, le clou de girofle, du sel et du poivre.

Egouttez les crevettes aprés cuisson et décortiquez-les.
Mettez- les au fur et à mesure dans un saladier avec du jus de citron.

Batez les oeufs en omelette,ajoutez-y le fromage râpé, la farine,le lait et les crevettes.
Versez le tout dans un moule à flan bien beurré.

Faites cuire à four chaud (thermosta 7) jusqu'à consistance parfaite.
Servez chaud aevc des quartier de citron.