Couper les crottins de chavignol en 2 dans l'épaisseur et placer chaque moitié sur une tranche de pain légèrement beurrée.
Préchauffer le four à 200°.

Mettre les fromages à cuire 10 mn puis 5 mn sous le grill, surveiller la cuisson.
Sortir les crottins du four et donner 2 tours de moulin à poivre sur chacun.
les servir chauds, accompagnés d'une salade verte assaisonnée de vinaigrette à l'huile de noix ou de noisette.