Epluchez les féves trempées.
Coupez en morceaux les pommes de terre épluchées avec l'ail pilé, sel et du poivre.

Couvrez avec 2 litres d'eau froide et jetez-y les féves.
Laissez cuire jusqu'à ce que les légumes s'écrasent sous la cuillére.
Passez le tout au moulin à légumes et remettrez sur le feu pour obtenir une purée liquide, que vous assaisonnerez d'harissa mêlée de cumin.(Ne faites jamais cuire le cumin car il devient amer) Arrosez largement d'huile et de jus de citron.