Faites bouillir un demi-litre d'eau.Mettez la menthe dans un pot à couvercle dans une casserole, pour le bain-marie. Versez l'eau bouillante sur les feuilles et faites chauffer pendant 5 minutes au bain-marie.

Laissez en suite infuser pendant une heure avant de passer. Pour servir, allongez avec un 1itre d'eau fraîche et sucre.Servez glacé, en mettant une feuille de menthe dans chaque verre.