64 oeufs
1 tranche de jambon de Paris
-100 gr d'emmenthal

I fais chauffer de l'eau dans une casserole. Lorsque l'eau bout, plonge les quatre œufs et compte dix minutes de cuisson à partir de la reprise de l'ébullition, puis retire-les et place-les sus l'eau froide. Enlève les coquilles.
_ Pour les œufs souris, pose deux œufs à l'horizontale et coupe le blanc pour former une base.
_Pour les œufs lapins, pose les deux derniers œufs à la verticale et coupe le blanc pour former une base.
Dans les deux rondelles obtenues, découpe des triangles pour les oreilles u lapin et façonne la bouche dans le jaune à l'aide d'un petit couteau.
Dans la tranche de jambon, découpe 2 longs rubans pour les queues de souris et 4 ronds pour les oreilles.
Pour les yeux pique des brins de ciboulettes. Découpe 24 petits brins longs de 2 cm pour les moustaches des animaux. Place tous ces éléments sur les œufs durs afin d'obtenir des souris et des lapins. Lave les feuilles de salades, essuie-les t dispose-les sur un grand plat. Coupe l'emmenthal en fines tranches. Nettoie les radis en les passant à l'eau et essuie-les.
II dispose les animaux sur des feuilles de salade avec des radis découpés en fleurs, des ronds d'emmenthal et de la mayonnaise